Journée du Vendangeur

56€/pers.

09h30  Casse croûte du Vendangeur

( café– confiture-charcuterie-fromage-vin rouge …)

 

10h30 Visite de cave et dégustation 

de 3 Champagnes chez un viticulteur

 

12h30 Apéritif au Ratafia

 

13h00  Suggestion du chef 

le « Menu PRESTIGE »

ENTRÉES (aux choix)

Croustade et sa sauce Champagne

 

Salade Champenoise au vinaigre de Champagne

 

Terrine de saumon et son carpaccio de tomate à l’aneth

 

PLATS (aux choix)

Coq au vin des coteaux accompagné de sa purée maison 

et de sa tomate champenoise

 

Cuisse de canard braisée aux olives accompagnée de son gratin Dauphinois

et de sa tomate champenoise

 

Sauté de porc au Ratafia et ses pommes en folie 

et son fagot de haricots verts

 

Suprême de volaille et sa garniture

 

Emincé de bœuf accompagné de son gratin de pâtes 

et de sa tomate champenoise

 

FROMAGES

Duo de Fromages et sa Farandole de Verdure. 

 

DESSERTS (aux choix)

Tartelette feuilletée d’antan

 

Bavarois aux fruits rouges et son coulis

 

Fondant au chocolat

 

Digestif

Marc de Champagne et Café

 

Eau, Vin rouge & rosé à discrétion.

 

 

Après midi dansante avec musicien dit "Le cochelet"

 

  

17h00 Promenade en petit train 

en vallée de la Marne