Journée Champenoise

72€/pers.

10h00  visite d’une fabrique de foie gras

 

11h00 Visite de cave et dégustation 

chez un viticulteur

 

12h30 Apératif au Ratafia

 

13h00  Suggestion du chef 

le « Menu PRESTIGE »

ENTRÉES (aux choix)

Croustade et sa sauce Champagne

 

Salade Champenoise au vinaigre de Champagne

 

Terrine de saumon et son carpaccio de tomate à l’aneth

 

PLATS (aux choix)

Coq au vin des coteaux accompagné de sa purée maison 

et de sa tomate champenoise

 

Cuisse de canard braisée aux olives accompagnée de son gratin Dauphinois

et de sa tomate champenoise

 

Sauté de porc au Ratafia et ses pommes en folie 

et son fagot de haricots verts

 

Suprême de volaille et sa garniture

 

Emincé de bœuf accompagné de son gratin de pâtes 

et de sa tomate champenoise

 

FROMAGES

Duo de Fromages et sa Farandole de Verdure. 

 

DESSERTS (aux choix)

Tartelette feuilletée d’antan

 

Bavarois aux fruits rouges et son coulis

 

Fondant au chocolat

 

Digestif

Marc de Champagne et Café

 

Eau, Vin rouge & rosé à discrétion.

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Supplément champagne 3,10 euros ht / pers.

 

 Flûte, Calèche Evasion 2,08 euros ht / pers.

 

  

15h00 Promenade en petit train 

en vallée de la Marne

 

16h00 visite libre de la Cathédrale de Reims ou

visite libre d’Epernay Capital du Champagne.