Journée Sparnacienne

72€/pers. 

 

 10h00 PRESSORIA

Voyage sensoriel au Cœur de la Champagne

  

12h45 Apéritif au Ratafia

 

13h00 Suggestion du chef le « MENU PRESTIGE»

ENTRÉES (aux choix)

Croustade et sa sauce Champagne

 

Salade Champenoise au vinaigre de Champagne

 

Terrine de saumon et son carpaccio de tomate à l’aneth

 

PLATS (aux choix)

Coq au vin des coteaux accompagné de sa purée maison 

et de sa tomate champenoise

 

Cuisse de canard braisée aux olives accompagnée de son gratin Dauphinois

et de sa tomate champenoise

 

Sauté de porc au Ratafia et ses pommes en folie 

et son fagot de haricots verts

 

Suprême de volaille et sa garniture

 

Emincé de bœuf accompagné de son gratin de pâtes 

et de sa tomate champenoise

 

FROMAGES

Duo de Fromages et sa Farandole de Verdure. 

 

DESSERTS (aux choix)

Tartelette feuilletée d’antan

 

Bavarois aux fruits rouges et son coulis

 

Fondant au chocolat

 

Digestif

Marc de Champagne et Café

  

Eau, Vin rouge & rosé à discrétion.

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Supplément champagne 3,10 euros ht / pers.

 

 Flûte, Calèche Evasion 2,08 euros ht / pers.

 

Supplément Champagne 3.10€ ht/pers

 

15h00 Promenade en petit train en vallée de Marne

 

16h30 Visite de cave et dégustation chez un viticulteur